安全・安心のために:わたしたちの徹底した品質管理をご紹介します

美味しさを磨く品質

食品企業として、「鎌倉ハム富岡商会」には守るべき二つの規準があります。それは、安全・安心な商品だけをお客様にお届けすること、そして、美味しさを保ち続けることです。
食の基本である「安全」と「品質」、この二つが満たされて初めて、製品の美味しさが人々の心を魅了するのです。

確かな安全・安心

「手間と時間を惜しみなく掛けた製法」へのこだわりは、商品の安全性を確保する上でさらに高度な品質管理技術を必要とします。
「鎌倉ハム富岡商会」では、品質検査スタッフにより、随時サンプルを抜き取り、厳しいチェック体制のもとで細菌検査や塩分・水分などの理化学検査、さらに、製品の検食も行い、「鎌倉ハム富岡商会」ブランドにふさわしい美味しさと安全・安心をお届けしています。

熟練したプロフェッショナルの目

品質管理のための検査は、安全・安心な商品の提供とともに、品質の安定と製造技術の向上に大きく貢献します。
例えば「漬け込み」の塩分濃度や期間、スモークや加熱の時間など、ハムづくりの職人たちの長い経験から培われた技術を品質検査スタッフが数値でデータ化し、さらなる技術向上に努めています。
直接素材に触れる職人が持ってる長い経験の中から培われてきた厳しい目と検査機器を使いデータチェックを行う品質検査スタッフの目にかなった製品だけが、お客様のもとに運ばれます。

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